東松のやで気づいたこと
気づいたこと(diff)
- セルフ式
- 茶が紙コップ
- メニュー表が雑で仮っぽい
- カキフライなどが「近日対応」になっている
- 松券セレクトも「近日対応」(そもそも今は松のやには松券セレクトがないらしい)
- 開店セールメニューは書かれていない
- 券売機がない
- レジ横に唐揚げがある
- 「お渡し」のところにサブレジがある
- プレイランドがある
- ジュースが揃ってる
理由の推測
セルフ式・紙コップ
- 人件費がキツキツ
- 家族連れ客はフードコートで慣れてる
メニュー表
- 急だったから間に合わなかった
- 一部メニューを取り扱っていないことへの対応
券売機がない
- 調理速度がボトルネックになるからレジで対応できる
- 家族連れ向けには券売機がわかりづらい
唐揚げ・ジュース
- サークル集団への対応
今後起こりそうだと思ったこと(なさそう)
セルフサービスじゃなくなる
キッチン・レジとホールの行き来の動線が用意されていないけど, 配膳・片付けを店員がするのは簡単にできそう。
サブレジがなくなる・唐揚げ跡地に移す
提供ペースが早くなくてサブレジは邪魔になってないから変わらなそう
今後起こりそうなこと(ありそう)
券売機が置かれる
あえてレジで対応する必要なくない??
まとめ
継続的に見ておく必要がありそう
以上 2017/09/30 に書いた
追記: 2017/10/01
夕ピークに行った
- セルフ体制だと混んでいても店員がワチャワチャし(ているのが見え)なくて良い
- sekimiya_pendingがある(ペンディング12人などと言っていた)
- 駐車場でかすぎひん??
sekimiya_pending がある。テーブル席は待ちあり。席へ案内する店員さんが1人居る。 (@ 松のや つくば東大通り店 in つくば市, 茨城県) https://t.co/iFXfNBwwRG pic.twitter.com/E6zznBWkOg
— すに@主体性のない人生 (@y_sni) 2017年10月1日